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Entrevistamos a Silvia Balbi, una de las organizadoras de la 12a edición de Fiesta del Pollo y la Gallina que se realiza en San Bautista. En 2021 San Bautista fue declarada por el Parlamento, Capital Nacional de la Avicultura, con una producción fundamentalmente familiar que genera 4 mil puestos de trabajo directo. Canelones tiene el 82% de la producción avícola del país y el 90% de la producción de huevos. También es una fiesta para mostrar lo que pasa en lo cotidiano con los productores y productoras de pollo, las distintas etapas de la cadena avícola en el departamento. Además habrá una variada grilla de espectáculos y la elaboración del omelette más grande del mundo. La organización realizará donaciones a Inau y a productores orgánicos de la zona. Será del 1 al 4 de febrero.
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