La propuesta aborda herramientas de gestión, comercialización, marketing digital y diseño de experiencias vinculadas al turismo gastronómico. Las actividades comenzarán el 19 de octubre en la Cámara de Comercio de Ciudad de la Costa. La actividad es impulsada por el Gobierno de Canelones a través de la Dirección de Turismo y los Centros Pymes de ANDE. Con el objetivo de brindar nuevas herramientas para el crecimiento y la profesionalización del sector, se presenta la capacitación “Gastronomía como oportunidad de Desarrollo”, una propuesta dirigida a empresas y emprendimientos gastronómicos interesados en fortalecer su gestión, mejorar sus estrategias de comercialización y potenciar su posicionamiento.
La iniciativa propone una mirada integral sobre la actividad gastronómica, incorporando contenidos vinculados a la rentabilidad de los negocios, el marketing digital, la identidad local y el desarrollo de experiencias asociadas al turismo gastronómico.
Las actividades comenzarán el lunes 19 de octubre y se desarrollarán de forma presencial en la Cámara de Comercio de Ciudad de la Costa, con una frecuencia de dos encuentros semanales. Cada instancia tendrá una duración de dos horas y media y la capacitación se extenderá hasta el 4 de noviembre. Las incripciones y consultas se responden a través del telefóno 091044546 y 091037200.
Herramientas para mejorar la gestión y la rentabilidad
La primera etapa de la propuesta estará integrada por tres módulos de capacitación grupal y estará dirigida aproximadamente a 35 empresas y emprendimientos gastronómicos.
El primer módulo, “Gestión Comercial y Rentabilidad”, tendrá una carga de seis horas y estará orientado a brindar herramientas para una administración más eficiente del negocio. Entre los contenidos se encuentran la estructura de costos y fijación de precios, rentabilidad, estrategias de comercialización y ventas, gestión de compras y stock, así como el uso estratégico de materias primas locales para generar valor.
El segundo módulo, “Marketing Digital y Posicionamiento”, tendrá una duración de cuatro horas y abordará el uso de redes sociales aplicadas a la gastronomía, fotografía gastronómica y herramientas digitales para la promoción y las ventas. También se trabajará sobre la gestión de reseñas y reputación online y sobre las formas de comunicar la identidad gastronómica local.
El tercer módulo, “Experiencia Turística, Identidad Local y Encadenamientos”, también de cuatro horas, pondrá el foco en el vínculo entre gastronomía y turismo. Se trabajará sobre el diseño y desarrollo de experiencias gastronómicas, la atención al visitante, el turismo gastronómico, el storytelling y la identidad territorial.
La propuesta también busca promover la valorización de productos y materias primas locales, así como la asociatividad y el trabajo en red entre los distintos actores del sector.
Una segunda etapa con consultoría individual
La capacitación contempla además una segunda instancia de consultoría individual en Ingeniería y Optimización del Menú, de carácter cofinanciado y destinada exclusivamente a empresas formalizadas.
Esta etapa permitirá profundizar en las características y necesidades particulares de cada emprendimiento, con especial atención a la rentabilidad y optimización de su oferta gastronómica.
Entre los aspectos que podrán abordarse se encuentran el análisis de rentabilidad por producto, la identificación de productos estrella y aquellos de baja rentabilidad, la revisión y adecuación de precios, el diseño o rediseño de la carta y la optimización de los costos asociados al menú.
De esta manera, “Gastronomía como oportunidad de Desarrollo” propone combinar capacitación colectiva y acompañamiento individual, brindando herramientas concretas para que empresas y emprendimientos gastronómicos puedan fortalecer su gestión y generar nuevas oportunidades de desarrollo.
Inscripciones abiertas
Las inscripciones ya se encuentran habilitadas y pueden realizarse a través del código QR disponible en el afiche de la capacitación o a través del telefóno 091044546 y 091037200.
La propuesta está dirigida a empresas y emprendimientos gastronómicos que busquen incorporar herramientas para mejorar su gestión, fortalecer su presencia comercial y explorar nuevas oportunidades vinculadas a la gastronomía y el turismo
